Ailsa Bay，一间位在苏格兰低地区的酒厂，但不是低地区的风格；使用小桶的熟成速度极快，但跟粗制滥造没有关系；科学决定了这支威士忌的风味，可背后主导的还是人性。
它希望说什么？
传统的威士忌是顺叙，你无法预设时间会造就什么样的结果。但谁知道呢？未来的威士忌会不会是倒叙，已经预设精彩的结局，接下来只剩花多少时间造就。
看起来不知所云，甚至离经叛道的东西，也可能只是我们还需要学习。故事是老的好，我们过去也没少读那些名著经典，可威士忌不同，现在创造的前卫，或许也都会是，未来向往的从前从前。
#Ailsabay
#R
