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调和威士忌的后宫嫔妃们

文章作者:执杯大叔林一峰,文章发表于《Harper’s Bazaar Taiwan》 在威士忌的世界,“调和威士忌”绝对是摆平后宫嫔妃争斗、使各个威士忌和谐共处的厉害角色! 前阵子有一个女孩很有名,她叫做魏璎珞。 我并不认识她,不过随着每日短短时间浏览脸书,看着脸友们的分享,我得到几个关键字:延禧宫、富察傅恒、令妃、佘诗曼、莫兰迪色。而我猜想,后宫管理的KPI,应是“后宫的和谐是皇帝的至高福气”这个可能达不到的目标。 威士忌世界的后宫争斗 在观看宫廷剧中各种心机用尽的争宠斗艳,心思随着剧情起伏跌宕,转移了注意力,让人暂时忘却生活中那不如意的点滴,追剧成为生活的小确幸。 如果我们投射自己是主角──皇帝这个角色,后宫谁最得宠由他来决定。在思虑如何顾全大局后,决定谁是皇后、哪个个性讨喜的小宫女可以封个答应。对皇帝来说,最正确的决定就是最和谐的状态,也是他的福气。 讲回到我这个威士忌老宅宅,同样在威士忌世界中,至高的福气就是让不同风格、各自千秋的不同威士忌处在和谐状态,就像是“调和威士忌”的奥义。 什么是“调和威士忌”? 那一桶桶安静地躺在酒窖中陈年的威士忌,可能会睡个12年、或是30年,有些是单一酒厂所生产的麦芽威士忌,然而非常大多数正在陈年的橡木桶,则是为了成为“调和威士忌”而存在。 调和威士忌的任务,除了在岁月中淬炼出属于自己的个性。更重要的是,它们必须和那些来自其他酒厂、不同个性的威士忌,共同组合出更复杂、更美妙、以及和谐的调配风味。 (在新窗口打开)”>调和式威士忌的详细描述请移步–> 谁是调和威士忌的“伯乐”? 酒厂的首席调酒师就是调和威士忌的定调者。 他可能必须从几十万桶的橡木桶中,挑选出来调和该品牌调性的调和威士忌,这是个非常巨大的工程!并非努力就可以达成的一种工艺。除了努力出来的专业,天赋也是调酒师必需具备的。 我过去常用交响乐来形容调和威士忌。 首席调酒师就是那位指挥,他必须要非常理解每项乐器的特质、演奏人的风格以及其各自参与这首曲子的角色与呈现,运用自己领悟的美感,充份发挥乐谱上每个音符的力量,才能带领每位演奏家和奏出和谐却磅礴的交响乐曲。 “久藏深宫”的单一麦芽威士忌 在苏格兰威士忌产业中,有些威士忌酒厂就是专门生产单一麦芽威士忌做为品牌来行销,通常这样的威士忌就是我们寻常听到的品牌,如:Macallan麦卡伦、Glenfiddich格兰菲迪、Glenlivet格兰利威、Glenmorangie格兰杰……。 相反的,有些威士忌酒厂就是专门生产出作为调和威士忌品牌的基酒。因此,声名大噪的是调和品牌,而不是单一麦芽酒厂品牌,例如:我们都知道约翰走路Johnnie Walker,却不知道它的背后功臣是Linkwood林肯伍德酒厂、Clynelish克里尼利基酒厂……;我们都认识百龄坛,却不知道Glenburgie格兰伯吉酒厂…;我们都熟悉皇家礼炮,却不认识Strathisla史翠艾拉酒厂…。 在丰功伟业的皇帝背后,这些真正主宰后宫和谐的皇后、贵妃、嫔、贵人、常在等等,这些年,也慢慢的有人站上了台面,发光发亮起来!就像“魏璎珞”根本就是家喻户晓! 默默无闻却是后宫狠角色! 从历史发展来看,过去调和威士忌占了所有苏格兰生产威士忌95%的市场。虽然这些年单一麦芽威士忌风起云涌,但调和威士忌所占市场的比率仍高达90%。 以产业角度而言,过去正是这些默默无名威士忌酒厂,作为幕后英雄,支撑起调和威士忌品牌卖到全世界的优秀品质。随着时代的改变,也有越来越多人想尝试拥有不同“酒厂性格”的单一麦芽威士忌。因此,那些藏在后宫深处的优质威士忌,也一家家面市! 一个真正的威士忌爱好者是不会有品牌迷思的!那些台面上风风光光的威士忌品牌,一定有它独到的价值。不过,也别小看那些你没听过的品牌!它们能在后宫藏得深,一旦粉墨登场,会不会是“藏在深宫无人问,一举成名天下知”?更值得我们关注啊!