The Dalmore 15Y Single Malt Scotch Whisky 品饮者：MaxHuang 大摩15年，先用12年波本桶的原酒，在最后三年分给了三种不同的雪莉桶熟成，分别是Amoroso、Apostoles及、Matusalem Oloroso… 大摩是这几年在华人市场高达15%以上的成长，异军突起的他出了在电影“金牌特务Kingsman”一开头说的『一滴都不能浪费的大摩62年』，这品牌也是以鹿头做为品牌形象的酒款。 鹿头的由来是在亚历山大三世出去打猎，然后技术本身就没有很好，被一只很强壮的公鹿攻击，酒厂创办人的祖先就干掉了那头鹿，救下了亚历山大三世，后来被赐封为『鹿鼎公』于是韦小宝救….等等!故事不是这样走的! 后来就册封他鹿头臂章，上面写着『救了国王』，所以大摩也有高阶款的『亚历山大系列』，就是纪念给他12根鹿角的家伙!虽然酒标上的这个是嗽嘎ㄟ，学一下人家格兰父子，猴子都是合金做的了…鹿头很多人想搜集就断惹。 今天喝的这支是大摩15年，先用12年波本桶的原酒，在最后三年分给了三种不同的雪莉桶熟成，分别是Amoroso、Apostoles及、Matusalem Oloroso，通常大家都看得懂最后的Oloroso，其他都比较少见，那来一一稍微介绍一下! 1、Amoroso雪莉桶:混合Oloroso及Pedro Ximénez雪莉酒，使其终止发酵，让糖分残留下来，属于很甜的雪莉酒之一，在桶内熟成8年以上的雪莉酒，此种雪莉桶有着香草、花香及甜蜜的气息，目前泰斯卡酒款有使用此种桶型，泰斯卡酒厂限定款。 2、Apostoles雪莉桶:使用87% Palomino(帕罗米诺)、13% PX葡萄，在Solera索雷拉系统熟成，此种雪莉桶可赋予威士忌果干、糖浆及温暖的香料风味。费特肯与塔木岭有出此款的雪莉桶威士忌。 3、Matusalem Oloroso雪莉桶:使用75% Palomino(帕罗米诺)、25% PX葡萄，也是用索雷拉系统的雪莉酒，特色是可以给威士忌柑橘及辛香料。目前仅有大摩使用此木桶。 那来喝喝看这支复杂过桶的15年吧! 产区:苏格兰高地区 用桶:波本桶、Amoroso、Apostoles、Matusalem Oloroso 浓度:40% 酒色:琥珀色 定价:800元/700ml 开瓶时间:约3个月 闻香: 上层刚开盖是浓郁的雪莉桶焦糖甜、葡萄皮+汽水、甜巧克力、姜、一点点咸香味的柑橘。 下层香气很浓郁的姜、白胡椒、甘草糖、木头、肉桂、等辛香料。 整体香气中高浓度，闻香起来变化很多，香气表现适中且舒服，酒精气味中低，香气表现整体为多种甜点总汇与辛香料。 品饮: 前段:入口温柔的木头、弱弱的酒精刺口、些许的炭烧风味。 中段:含在口中开始有炭烧咖啡、甜度中低、咽下后香气高的木头、油润不刺激的口感。 尾韵:非常舒服无负担的木头香、淡淡的葡萄果干香、慢慢退去的烟草烟熏、虽然不甜口，但让整个口腔很舒服。 shot方式饮用:巧克力麦芽牛奶、吞下时酒精味反而更突出，但甜很多喔!后段是苦味、炭烧葡萄干黑咖啡、这样喝起来呛辣许多，别有一番风味，而且尾韵反而更浓郁更甜。 兑水3~5滴:口味上麦芽牛奶更明显，木头味道也被放大，但尾韵也被冲淡许多。 总评: 大摩15年属于平衡性极佳的款式，香气虽然不是浓到呛辣或者淡到很用力嗅闻，他香气表现让鼻腔很舒服，没什么酒精呛鼻，品饮时三种方式喝各有特色，而并没有讨人厌的味道被析出。 这支40%的浓度刚刚好，难怪不管老饕或者新手会这么喜欢这支15年，波本调性与雪莉各占50%，而且都撷取两边的优点，是一支回味无穷的酒款，每一口味道都不停地在变化! 他的成长15%绝对是靠实力上位的啊!他的风味香气表现就是一个铁人三项的选手，各方面都很有水准唷! 香味:★★★☆ 口味:★★★★ 尾韵:★★★★ 口感:★★★★ 甜度:★★★☆ CP值:★★★☆ 推荐:★★★★ #大摩 #M8喝酒老实说 […]